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𝑴𝒆𝒏𝒖̀ 𝒅𝒊 𝒑𝒂𝒔𝒒𝒖𝒂
𝑨𝒑𝒆𝒓𝒊𝒕𝒊𝒗𝒐 𝒅𝒊 𝒃𝒆𝒏𝒗𝒆𝒏𝒖𝒕𝒐
𝑨𝒏𝒕𝒊𝒑𝒂𝒔𝒕𝒊:
-Carpaccio al sale rosa con julienne di avocado
-Torretta di brisé con mousse di baccalà e gambero al balsamico di mirtillo
-Petali di caprino fresco con cacao e uva passita
𝑷𝒓𝒊𝒎𝒊:
-Risotto con zucchine, zafferano e polpa di scampo
-Crespella con agnello e carciofi
𝑺𝒐𝒓𝒃𝒆𝒕𝒕𝒐
𝑺𝒆𝒄𝒐𝒏𝒅𝒊:
-Fofilè di manzo con trito di erba cipollina e pomodori secchi in extravergine
su cialda di riso integrale fritto
𝑪𝒐𝒏𝒕𝒐𝒓𝒏𝒊:
-Patate al forno
-Verdure di stagione
𝑫𝒆𝒔𝒔𝒆𝒓𝒕
-Calice di zabaione mousse di arancia candita e granella di biscotto spugnoso al cacao